Aasiapärane kõrvitsasupp

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

supid

Aasiapärane kõrvitsasupp

Mis meil vaja on?

8-le:

600 g kõrvitsat

väike peotäis kuivatatud laimilehti

1 keskmine tšilli

3 küüslauguküünt

2-3 mugulat ingverit

4 sidrunirohu vart

1 tl köömneid

2 šalottsibulat

oliiviõli

0,5 l kanapuljongit

200 g basmati riisi

2x400 ml kookospiima

McCormick meresoola

McCormick musta pipart

4 laimi mahl

Retsept

Koori kõrvits ja puhasta seemnetest, tükelda paari sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Seejärel valmista ette ka teised "supipõhja" koostisained - ingver tükelda õhukesteks viiludeks, šalottsibul väikesteks kuubikuteks, tšillist lõika rattad, küüslauk purusta väikesteks kuubikuteks ning viimasena lõika sidrunirohi esmalt pikuti pooleks ja seejärel paari sentimeetri pikkusteks kangideks. Seejärel pane üks suurem pott tulele (vedeliku kogust kohanda vastavalt "supitirinale") ja lisa potipõhja veidike oliiviõli. Kui õli on kuumenenud, lisa potti tükeldatud ingver, tšilli, sidrunirohi, köömned, küüslauk, šalottsibul ja anna neile kerge pruunikas jume. Kuumutamise lõppfaasis lisa kõrvits. Nüüd lisa kanapuljong ja lase supipõhjal keema tõusta ning siis lisa riis ja kuivatatud laimilehed. Kui riis ja kõrvits on peaaegu pehmed, lisa kookospiim. Maitsesta supp soola, musta pipra ja laimimahlaga. Serveeri supp kõrvitsakoorest, vahetult enne laualeandmist lisa veidi värsket koriandrit.