kalatoidud proovitud praed

Neljapäev - kalapäev

(See isend on pärit internetist. Rimist ostetu nägi küll palju parem välja!)

Sattusime siis jälle reklaami ohvriks. Rimi kalapäevadel sai eelnimetatud eluka (roogitud kujul) kätte 64- kroonise kilohinnaga. Üks purikas kaalus 2,6 kg. No ja mis ta nüüd nii ohver oligi ja tulemus oli hinda väärt. Ja süüa saab seda kaua. Sellest purikast sai kolm rooga:

Ahjulõhe fooliumis, Soolalõhe ja Lõhesupp

Nõndamoodi. Meie tegime nii:

Kõigepealt kala puhtaks. soomused maha (neid oli suht lohakalt kratsitud). Kui kalariivi pole kraabi nüri noaga. Siis fileerima. Seda vaata siit! Ãœhest kalapoolest sai ahjupraad Teine läks soola. Kõik muu, mis üle jäi (pea, uimed ja roots koos rohke lihaga, mida ei fileerinud teadlikult eriti puhtaks) läks supi tarvis sügavkülma. Internetitarkus ütleb et, peast tuleb eemaldada silmad ja lõpused. Nii sai tehtud! Ja ka seda, et teistkordselt ei tohi külmutatud asju uuesti külmutada. Aga see isend oli kirjade järgi jahutatud - nii, et kokandusreeglite vastu ei eksinud. Ja on saand ka kala-liha teistkordselt külmutada, aga näe eluvaim ikka veel sees. Nii. Esimesest poolest sai ahjupraad: 

Ahjulõhe fooliumis

Vaja on:

1kg Lõhefileed (nahaga)

3 Sibulat

300 g Majoneesi

50g Võid

1/2 Sidrunit (mahl ja koor)

Tilli

Meresoola

Pipart

Kalamaitseainet

Foolium

Valmistamine:

Aseta ahjuvormi põhja foolium nii, et jääks kõrgemad servad, mida saaks hiljem vormiroa peale keerata. Sellele laota nahaga lõhefilee. Sinna peale määri või (kui on pehme, kui kõva siis pudista tükikesed). Siis lao ratasteks lõigatud sibul, hakitud till, Maitsesta soola, pipra, kalamaitseainega.

riivi peale pisut sidrunikoort ja tilguta mahla. Lödista kõik majoneesiga üle. Peale laota fooliumitükk ja keera need eelmainitud kõrgemad servad vormiroa peale. Siis ~ 180 kraadisesse ahju. Kalale piisaks umbes 15 minutist. Meil aga ununes kala nii 40- eks minutiks. Aga pole hullu midagi. Foolium kaitseb kala ning sibul oleks veelgi tahtnud küpseda. Jäi pisut krõmpsuks. Nii, et 30 min oleks paras aeg. Serveeri keedetud kartuliga.