Rahvusköök Vene/slaavi

Tähtpäev

Valmistusviis Keetmine/kuumutamine

Liik Supp, Liharoog

Käik Põhiroog

Koostis

1 kg hapukapsast

200 g liha (keeduliha, lihakonserve, vorsti jne)

2 hapukurki

2 sibulat

3 sl kontsentreeritud tomatipastat

1 sl nisujahu

1 sl kappareid

2 kuni 3 sl võid

äädikat

soola

suhkrut

1 loorberilehte

riivsaia

Valmistamine

Pane kapsad potti, lisa 1 sl võid, 1 dl vett ja kata kaanega.

Hauta suppi 40 minutit.

Seejärel lisa võis kergelt kuumutatud sibul, tomatipüree, äädikas, suhkur, loorberileht ja pipar ning hauta veel umbes 10 minutit.

Kui kapsad on valmis, lisa võis hautatud jahu, sega ja kuumuta läbi.

Lõika lihasaadused väikesteks õhukesteks viiludeks ja kuumuta pannil kergelt koos sibulaga läbi.

Lisa hapukurgitükid, kapparid, 2-3 sl puljongit, kata kaanega ja hauta mõni minut.

Tõsta pool hautatud kapsastest ühtlase kihina ahjuvormi.

Peale laota kiht vorstisegu, siis ülejäänud kapsad.

Peale puista riivsaia.

Kata vorm pealt võiga ja küpseta praeahjus 10-15 minutit.