Anshoovis

Page history last edited by Anonymous 1 yr ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

anšoovis Anshoovis

ladina keeles: Engraulis engrasicholus (L.)

inglise keeles: anchovy

prantsuse keeles: anchois m.

Kirjeldus:

Anšoovis ehk hamsa on kuivatatud soolakala, mida säilitatakse kas niisama soolas või siis oliivõlis. Kasutatakse erinevate roogade maitsestamiseks.

Indoneesias tuntakse anšoovist nt Ikan Teri nime all.

Anšoovis

Allikas: Vikipeedia

Süstemaatiline kuuluvus

Riik: Loomad Animalia

Hõimkond: Keelikloomad Chordata

Klass: Luukalad Osteichthyes

Selts: Heeringalised Clupeiformes

Sugukond: Anšoovislased Engraulidae

Perekond: Engraulis

Liik: Anšoovis encrasicholus

Engraulis encrasicholus

Euroopa anšoovis

(Engraulis encrasicholus) on väike parvelise eluviisiga merekala, kes kuulub sarnaselt räime ja kiluga heeringaliste seltsi. Välimuselt sarnaneb ta meie kaladest ehk kõige enam väikese meritindiga, kuid heaks eristamistunnuseks on anšoovise puhul tema silmapaistvalt suur suu, mis ulatub kaugele silmast tahapoole.

Samuti on anšoovis võrreldes tindiga praktiliselt hambutu ja tal puudub tindile iseloomulik väike rasvauim seljauime taga. Anšoovise põhiline levila on Vahemeres ja Atlandi ookeani idarannikul. Eesti vetesse satub ta võrdlemisi harva.

Viimane teadaolev püügijuht oli näiteks Hiiumaa looderannikul 2006. aasta detsembri alguses. Samuti on eelmisel aastal kuuldavasti seda kala mitmel korral leitud kalatööstustes räime- ja kilusaagi sorteerimisel. Anšoovise leidude sagenemise põhjuseks Eestis peetakse soolasema Põhjamere vee sissevoolu Läänemerre tugevate läänekaaretormide mõjul.”

Anshoovis e. Hamsa Anšoovis

Vahemeres ja Euroopa lääne- ja edelarannikul esinev väike kala. Samanimelisi konserve toodetakse ka teistest väikestest heeringalistest. Anshoovis on kuivatatud soolakala, mida säilitatakse kas niisama soolas või siis oliivõlis.

Kasutatakse erinevate roogade maitsestamiseks.

Indoneesias tuntakse anshoovis nt Ikan Teri nime all.

Anšoovis

on väike, umbes 20 cm pikkune merekala, mida Euroopas püütakse Atlandi ookeanist, Vahemerest ja Mustast merest.

Kasutamine. Anšoovist süüakse ka värskelt, kuid enamasti seda siiski marineeritakse või konserveeritakse sarnaselt meie vürtsikiluga. Anšoovist võib muidugi lauale anda meie vürtsikiluga sarnasel viisil, kuid nii Euroopas kui ka USA-s kasutatakse seda kõige sagedamini maksapasteedi, kalakastmete ja liharoogade maitsestamiseks, aga ka vürtsikastmete (nt. Worcestershire`i kaste) koosseisus. Anšoovist turustatakse nii konservidena kui ka tuubides pasta kujul.