Retsept

Sulatan või kastme jaoks väikeses potis madalal kuumusel. Jälgin, et ei

läheks keema, riisun vahu ja asetan kõrvale. ( selitan või )

Segan kausis munakollased, vee ja 1 sl apelsinimahla.

Asetan kuumuskindla kausi potile, kus vesi madalal kuumusel vaevalt keeb.

Segan pidevalt, kuni kaste hakkab tihenema.

Eemaldan poti tulelt. Segan tilkhaaval sisse selitatud või, kuni kaste

pakseneb.

Kastme paksenedes võib valada kiiremini, jälgin, et või oleks kastmega

ühtlaselt segunenud.

Segan sisse riivitud apelsinikoore ja 2-4 sl apelsinimahla. Maitsestan

soola, suhkru ja Cayenne´i pipraga ning hoian serveerimiseni soojas.(vesivannis)