Araabia köök

Page history last edited by yux66 1 yr ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

Araabia köök

Araabias on tihedasti asustatud peamiselt rannik, enamik maad on liivakõrb. Oaasides harivad elanikud põldu kunstliku niisutuse abil, suur osa elanike on nomaadid. Mere läheduse ja pika rannikuala tõttu tarbitakse rohkesti kalu. Kasvatatakse lambaid ja kitsi, veoloomadena peetakse eesleid, hobuseid ja kaameleid.

Toiduks tarvitatakse ka kaameliliha, kuigi vähem kui lamba-, kitse- ja kanaliha. Tähtsaim kasvatatav kultuur on datlid. Metsikult kasvavad troopilised puuviljad: Sidrunid, Apelsinid, mitut liiki Pähklid, Ploomid, Aprikoosid, Virsikud, Banaanid jm. Ka aedvilju süüakse väga palju.

Teraviljadest on eelistatud Nisu, Oder, palju Hirssiliike ja Mais. Rohkesti tarvitatakse Bulgurit - keedetud ja seejärel kuivatatud nisu. Peetakse mesilasi, korjatakse seeni ning maitsetaimi. Araabia toiduvalmistamist on mõjutanud Kesk- Aasia, Türgi ja Pärsia rahvad. Valmistatakse vardas Röstitud lihatoite, puuviljadega hautatud Liha ja Kala, nuudlitainast tooteid.

Toite maitsestatakse tugevalt, kasutades selleks vürtse (Pipar, Kaneel, Ingver, Curry ), Sibulaid, Murulauku, Küüslauku, värsket ja kuivataud Paprikat, Tilli, Piparmünti, Punet, Estragoni, Safranit, Tüümiani, Muskaati ja teisi maitseaineid. Nende segamisel ja toitude maitsestamisel peetakse tähtsamaks mahedust ning sobivust, mitte aga liigset teravust. Paljud ühekorraga lisatavad maitseained tasakaalustavad üksteist.

araabiamaade köök

inglise keeles: Arab cuisine

prantsuse keeles: cuisine arabe f.

Araabiamaade hulka arvestatakse Alžeeria, Iraak, Jeemeni Dem. RV, Liibüa, Süüria, Džibuuti, Egiptus, Jeemeni Araabia Vabariik, Liibanon, Mauretaania, Somaalia, Sudaan, Tuneesia, Araabia Ühendemiraadid, Bahrein, Jordaania, Katar, Kuveit, Maroko, Omaan ja Saudi Araabia.