---

magustoidud jõulutoidud rahvaste köögid Inglise köök

Bread & butter puding ehk teistmoodi saiavorm

Lapsena söödud saiavorm erineb sellest reteptist päris mitmel moel. Nimelt on siin kasutatud ehtsat vanillikauna ja vormi peale on pandud ühtlane kiht suhkrut, mis moodustab kõrgel kuumusel ilusa karamellikihi. Jõuludele omast maitset lisavad glögis marineerunud pirnid ja jõhvikad.

Esmalt koori pirnid ja ja tükelda väiksemateks tükkideks. Seejärel pane pirni tükid glögi sisse marineeruma ja kuumuta neid madalal kuumusel pool tundi. Seejärel lisa ka kuivatatud jõhvikad ja pane nõu külma kohta jahtuma. Järgmisel päeval tee esmalt vaniljekaste. Selleks pane paksema põhjaga potti piim, koor ja vaniljekaun. Lase segu keema ja jahuta. Sega kergelt vahustades kokku munakollased ja suhkur. Pane pott tulele ja lisa soojale piimasegule sisse munakollased. Kuumuta segu 85 kraadini (kui paned supilusika kastmesse siis valgub kaste ühtlaselt üle lusika kumeruse). Sega hoolega ja ära üle kuumuta segu, sest siis muutub vaniljekaste munapudruks. Jahuta kaste. Seejärel pane ahi sooja 120 kraadi juurde ja määri röstsaia viilule toasooja võid, mõlemale poolele. Lõika saiaviilud kahe lõikega kolmnurkadeks. Määri vorm ka võiga ja pane vormi põhja 3 lusikat vaniljekastet. Kata vormi põhi horisontaalselt võiga määritud saiaviiludega ja saiaviilude vahele puista pirni tükke ja jõhvikaid. Kata viilud taas vaniljekastmega. Seejärel lapi ülejäänud saiakolmnurgad vertikaalselt vormi nii. et teravik jääb ülesse. Kui viilud on lapitud, kata saiaviilud vaniljekastmega. Pane puding ahju küpsema 120 kraadi juures 20 minutiks. Seejärel kata vormi pealispind suhkruga ja karameliseeri. Naudi soojalt.