Broileri-pajaroog

Page history last edited by yux66 11 mos ago

---

lihatoidud linnuliha siseelundid hautised:pajaroad

Broileri-pajaroog

Koostis

1 l Vett

4–5 Kartulit

2–3 keskmist Porgandit

tükk Juursellerit

3 rohelist Paprikakauna

3–4 Küüslauguküünt

½ sl Nisujahu

Musta terapipart

hakitud Petersellilehti

Sibulapealseid

3 Broilerifilee tükki (kuni 400 g)
200 g broilerimaksa
1 purk Tomatikonservi
3 Sibulat
1 sl Võid
1 sl Õli praadimiseks
2 tl Paprikapulbrit (vastavalt soovile kas teravamat või mahedamat)

½ tl Soola

Retsept

Broilerimaksa müüakse tavaliselt külmutatult, sulatage see külmas vees leotades või üleöö külmkapis. Enne pannilepanekut nõrutage-kuivatage (näiteks majapidamispaberil) ja tükeldage maks. Nii maks kui ka broilerifilee peaksid enne pannilepanekut olema toatemperatuuril. Juurvilja koorides ja tükeldades jätke suuremad tükid kui tavalises supis, ainult selleri võiks lõigata õhukesteks viiludeks.

Laske hautamisnõus liiter vett keema minna ja lisage sinna küpsemise järjekorras porgand, seller, kartul ja hautage poolvalmis.

Vahepeal segage tomatikonservi sisse pool supilusikatäit jahu, tükeldage paprika ja küüslauguküüned. Segage ka need toidu hulka ja hautage viis minutit.

Sel ajal, kui aedvili pajas pehmeneb, kuumutage paksu põhjaga pannil õli ja või, lisage paprikapulber. Keerake kuumust vähemaks ja praadige rasvaines läbi tükeldatud broilerifilee ja sibularattad, seejärel ka maks. Hautage kaane all madalal kuumusel umbes 10 minutit. Maitsestage soolaga (ja musta pipraga) ning valage haudepotti juurvilja hulka. Laske korraks koos keema tõusta ja tõstke pott tulelt.

Puistake üle rohke maitserohelisega ja kui soovijaid leidub, pakkuge juurde ka hapukoort.