Calzone

Page history last edited by yux66 9 mos ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

sõnastik küpsetised pitsa rahvaste köögid Itaalia köök

Calzone

inglise keeles: Calzone

Kirjeldus:

Lõuna-Itaalias, eriti Napolis, populaarne 'kinnine' poolkuukujuline Pitsa. Enamasti on täidiseks vaid aedviljad, kuid tihti ka Juustu ja Sinki.

Retsept

Calzone - piruka moodi servast suletud pitsa, mida Itaalias saab osta igast pitsabaarist. Nimi tuleneb kas sõnast calza (sukk,sokk) või calzoni (püksid). Täidiseks kirsstomatid, salaami, mozzarella ja parmesan.

TAINAS

15 g värsket Presspärmi
1 dl sooja Vett
250 g Jahu
1 tl Soola
1 sl Oliivõli

TÄIDIS

6 Kirsstomatit
100 g Mozzarellat
100 g Salaamit
1 sl Pestot
2 sl (riivitud) Parmesani

Valmistamine

Valmistusaeg: 60 min.

Sulata pärm soojas vees ja lase 15 minutit seista, kuni vesi hakkab vahutama. Sega hulka jahu, oliivõli ja sool. Sõtku elastne tainas, kata rätikuga ning lase soojas kohas paar tundi kerkida. Seejärel sõtku tainas uuesti läbi ja lase veel pool tundi kerkida. Sega kausis viilutatud salaami, tomatid, mozzarella ja pesto. Kui tainas on teist korda kerkinud, rulli sellest ringikujuline umbes 0,5 cm paksune latakas. Keskele laota sisu ja puista üle riivitud parmesaniga. Keera calzone piruka moodi kokku, suru servad kinni ja piki pind kahvliga läbi. Küpseta ahjus 250°C juures, kuni pind on kaunis pruun. Enne serveerimist lase pirukal 5 minutit taheneda.