Carpaccio põdra, hirve või veisefileest

Page history last edited by yux66 10 mos ago

---

lihatoidud ulukiliha veiseliha suupisted rahvaste köögid Itaalia köök

 

Carpaccio põdra, hirve või veisefileest

 

Kogus kahele

Lihtne valmistada

Aeg laagerdumiseks ööpäev

Sügavkülmas 2 ööpäeva

 

Koostis:

 

100 g Sisefileed

Tilli (Peterselli)

10 g Soola

 

Õlikaste:

 

40 g Õli

2 g Santa Maria Viie pipra segu

4 g Sidrunimahla

2 g Küüslauku

20 g Punast sibulat

30 g Lehtsalatit

 

Retsept

 

Klopi kõik kastme koostisained vispliga korralikult läbi. Hõõru liha soola ja tilli (peterselli) seguga ja pane kile sisse üheks ööpäevaks külmkappi laagerduma. Seejärel pane liha 2 ööpäevaks sügavkülmikusse. Lõika sügavkülmutatud fileest imeõhukesed viilud. Serveeri kohe koos õlikastme ning punase sibula rataste ja külma viinaga.

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.

Printable version
 
Anonymous Create an account or Log in