Valmistusviis Keetmine/kuumutamine

Liik Supp, Linnuliharoog

Käik Eelroog/kerge eine

Koostis

1 kana (u 1,5 kg)

1 kg porrut (st 3-4 suurt)

20 tera musta pipart

2 l vett

20 tk kivideta kuivatatud ploome

värsket hakitud peterselli

Foto © Nami-nami

Valmistamine

Aseta kana suurde potti.

Lõika porrud pikuti pooleks, pese hoolega. Lõika porru rohelised osad tükkideks ja lisa potti. Lisa pipraterad ning vala potti niipalju vett, et kana oleks just kaetud.

Kuumuta aeglaselt keemiseni (koori pinnale kerkinud vaht!), siis kata kaanega ning keeda tasasel tulel 30 minutit.

Tõsta pott tulelt, lase supil kaane all seista tund aega.

Nüüd võta kana potist välja. Eemalda kanaliha luudelt, vajadusel lõika väiksemateks tükkideks.

Kurna supp läbi sõela teise potti või eemalda porrud vahukulbiga. Viska keedetud porrurohelised ära.

Lisa puljongile hakitud porrude valged osad ning kuivatatud ploomid. Keeda umbes 10 minutit, siis lisa kanaliha. Kuumuta läbi.

Maitsesta soola ja pipraga, serveerimisel puista supile ohtralt hakitud peterselli.

PS Mina serveerisin seda suppi eelroana. Kui serveerid põhiroana, siis jätkub sellest 5-6 inimesele.