---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

---

sõnastik

E-aine E-ainet E-ained E-aineid, Toidulisaaine Toidulisaainet Toidulisaained Toidulisaaineid Toidulisand Toidulisandit Toidulisandid Toidulisandeid

Earl Grey tee

Eau – de – vie

Ebaküdoonia Ebaküdooniat Ebaküdooniad Ebaküdooniaid

Edam Edamit Edam juust Edam juustu

Edamame sojaoad Edamame sojaube Edamame Edamamet

Echte

Eeterlikud õlid Eeterlikke õlisid Eeterlik õli Eeterlikku õli

inglise k: flowering quince ...

Eeden

Eeltöödeldud riis Eeltöödeldud riisi Riis Riisi

inglise k: parboiled Eeltöödetud riis ei ole eriline riisisort. Eeltöötlemine on eriline menetlus, mis muudab ükskõik m...

Eesti köök Eesti köögi Eesti köögis

Eestlase igapäevane toidulaud pole kunagi olnud liiga rikkalik, mistõttu ka head isu soovimine pole si...

Eesti toit

Eeter Eetrit

Eggnog

Briti saartelt pärinev munapunsh, mida prantslased nimetavad kanapiimaks (lait de poule...

Egusi seemned Egusi seemneid Egusi

Elixir

Élixir d’Anvers Elixir d’Anvers

Elixir di China

Ekleer

inglise k: éclair ...

Ekstrakt Ekstrakti

Elsassi pirukas e. Quiche

Emajuur Emajuurt

Emmentali juust Emmentali juustu Emmental Emmentali

Emulgaatorid Emulgaator

Emulsioon

Enchilada

Mehhiko roog, rulli keeratud ja ahjus gratineeritud täidetud maisitortilja. ..

Émincé Emince

Endiivia Salatsigur e. Endiiviat Salatsigurit

Ida-Indiast pärinev salatsigur. ...

Energia Energiat

Energiajoogid Energiajook

Enokitake Enoki seened Enoki seeni

Enokitake, enokidake, nametake, yuki-motase, talveseen või sametjalg kasvab looduslikult mägedes peaaegu lumepiiril ja sarnaneb siis päris tavalise kübarseenega, erinedes vaid tihedas mütsakus kasvami...

Ensüümid

Entrecôte Entrecote

Entrecôte double Entrecote double

Entrée Entree

Entremets

Entré-roog Entre-roog

Enzian Calisay

Enzian

Emmental

Epikuurlik söömaaeg

Erdbeer

Ere pilvik Eredat pilvikut Eredad pilvikud Eredaid pilvikuid

(Russula xerampelina coll) Tuhm kübaranahk võib olla veinipunane, pruun, hallikas või rohekas. Kollakad eoslehekesed ning jalg ja viljaliha muutuvad kats...

Ergo bibamus

Eritoit

Eriti hea nisujahu Jahu

Nisujahu on meie igapäevatoidu lahutamatu osa. Sööme saia ja müslit, keedame mannaputru, paneme võileivale keeduvorsti (ka selles on sageli nisujahu), maiustame kookide, küpsiste ja vahvlitega, valmis...

Erkpunane 4R (E 124) (eng. Cochineal Red A) (E124)

Asovärv. Punane värvaine. Põhjustab asovärvidele tüüpilisi ülitundlikkusreaktsioone. Vaata E102. Kasutatakse keeksides, keeksipulbrites, karastusjookides, magustoitudes, maiustustes, puuvi...

Erütrosiin (E 127)

Punane värvaine. Võib häirida kilpnäärme talitlust. Loomkatsetes on tekitanud kilpnäärmevähki. Võib põhjustada ülivastuvõtlikkust ultraviolettkiirtele ja süvendada allergiaid. Uuringutel on selg...

Escalope Eskalopp

Escargot

Escharhado

Espadin

Espresso Espressot

Espresso americano

Eriti “pikk” espresso, mis sisaldab 0,9–1,2 dl lisavett. Tõeliste espressofännide meelest ei erine see Ameerika turistidele mõeldud variant kuigi palju filterkohvist. Kuuldavasti pruukivat ameeriklase...

Espresso con panna

Espresso con panna või Espresso tazza d’oro on väikese vahukooretupsukesega espresso....

Espresso Corretto

Espresso Corretto on grappa, brändi või likööriga “korrigeeritud” espresso....

Espresso doppio

Kahekordsest kogusest veest ja kohvist valmistatud jook, mis serveeritakse tavalise suurusega (1,5 dl) kohvitassist...

Espresso lungo

Tavalisele espressole lisatakse tassis 0,3–0,6 dl kuuma vett, mis muudab joogi pehmemaks. Pikka espressot juuakse pikema aja vältel väikeste lonksude kaupa....

Espresso macchiato

(hääldus: Makiato) on väikese piimavahumütsiga espresso. ...

Espresso mocha

Espresso mocha on segatud espressost, kuumast piimast ja shokolaadikastmest või shokolaaditükikestest; pinnale tõstetakse vahukoort....

Espresso ristretto

Väga kange ehk “lühike” espresso, milleks võetakse vett kaks korda vähem kui normaalvariandi puhul. Selle imepisikese portsjoni ühe sõõmuga tühjendamiseks kasutavad itaallased erilist, detailideni vii...

Espresso romano

Espresso romano on sidrunikooreribaga ehitud espresso...

Essents Essentsi Essenss Essenssi

Ester Estrid

Estragon Estragoni Tarhun Tarhuni

Estragon on prantsuse köögi põhimaitseaine. Kuigi nn saksa ehk prantsuse estragon on aromaatseim (3% eeterlikke õlisid), siis põhja pool on levinum nn vene estragon (eeterlikke õlisid vaid 0...

Estragon (kuivatatud) Kuivatatud estragon Kuivatatud estragoni

Estragon on hõrgu, kergelt magusa ja aniisi meenutava aroomiga. Kasutatakse palju Itaalia ja Prantsuse köögis. Estragon on ka üheks sinepi ja...

Etanool Etanooli

Etikett

Etioopia köök Etioopia köögi Etioopia köögis

Etioopia maitseainesegu 'Berbere' Berbere Berberet

Eubiootika

Eugenool

värvuseta, nelgi lõhnaga vedelik, nelgiõli peamine koostisosa. Tarvitatakse vanilliini tootmiseks. ...

Eukalüpt

Euroopa merluus Euroopa merluusi e. Heik Heiki, Hõbeheik Hõbeheiki

Expressmass Expressmassi