---

lihatoidud sealiha lammas:kits veiseliha hautised:pajaroad

Elsassi ühepajatoit

Koostisained:

250 g Sea kaelakarbonaadi

250 g lamba seljatükki

250 g veise rinnatükki

150 g loomasaba tükke ???

Hanerasva

0,4 kg Kartuleid

5 Porgandit

Tüümiani

Peterselli

Meresoola

Musta pipart

Jahu

Vett

1 Loorberileht

Retsept

Lõika liha suurteks tükkideks, pane suurde kaussi ja vala peale marinaad. Marineeri üleöö.

Nüüd määri suur kuumuskindel haudepott hanerasvaga kokku. Koori porgandid ja lõika neist suuremad kangid. Tükelda ka kartulid ja fenkol ning pane köögiviljad hautamisnõu põhja. Tõsta peale marineeritud liha ja viimasena lisa potti liha marinaad. Kõige peale käib värske tüümian ja petersell ning sool-pipar. Tee veest ja jahust tihke tainas ning rulli sellest lõikalaual pikk sõrmejämedune "vorst". Keera taignavorst haudepoti servale ja suru kaas taigna sisse. Tainas moodustab tihendi, tänu millele jäävad kõik head maitsed ja aroomid potti.

Küpseta ühepajatoitu 180-kraadises ahjus umbes 2 tundi. Lõika krõbedaks küpsenud "tihend" lahti ja naudi!