itaalia keeles: chiarificate il burro

prantsuse keeles: beurre clarifié, m

soome keeles: kirkastettu voi

rootsi keeles: klarat smör

saksa keeles: Butterschmalz, Schmalzbutter, geklärte Butter Kirjeldus:

Kasutatakse rohkelt india köögis.

Kuna tahked piimavalgud on eemaldatud, siis kannatab selitatud või kõrgeid kuumuseid (ei suitse) ega rääsu.

Müüakse metallpurkides või valmista ise. Või selgitamiseks sulata mage Või aeglaselt väikese potis, lase 5 minutit seista. Koori pealt valge vaht ja seejärel kalla klaar või ettevaatlikult pealt ära, nii et piimjas tahke osa poti põhja jääb. Soovitavalt kalla läbi Marli, et või võimalikult selge jääks. Säilita külmkapis (siis vajuvad sissejäänud piimavalgud põhja). Täpsemat selgitust võid lugeda siit.