Granita di caffÄ“ – kohvigranita

Page history last edited by yux66 1 yr ago

---

magustoidud Itaalia köök

 

 

Granita di caffē – kohvigranita

 

 

1,5 l väga kanget musta Kohvi

1,5 dl Suhkur

1 sl Brändit

Serveerimiseks:

2 dl 35% rõõska Koort

1 sl Suhkur

 

Sitsiiliast pärinev kristalne külmutatud maius, mille kohalikeks lemmikmaitseteks on kohv ja sidrun.

 

Lahusta suhkur kuumas kohvis, lisa brändi või muu alkohol (aitab tekitada kristallilist struktuuri). Kalla madalasse ahjuvormi ja aseta külmutisse. Umbes tunni pärast sega lusikaga hästi läbi, tõstes külmunud segu äärtest keskkoha suunas. Pane uuesti külmutisse, korda segaminitõstmist iga poole tunni järel veel 3 korda. Kata läbikülmunud granita tihedalt fooliumiga, tarvita ära 72 tunni jooksul.

 

Serveerimisel eemalda foolium ja pane granita 10–15 minutiks külmkapitemperatuurile. Vahusta koor suhkruga kõvaks vahuks. Purusta granita tugeva kahvliga kristallideks. Serveeri suurtes pokaalides, kaunista vahukoorega.

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.

Printable version
 
Anonymous Create an account or Log in