Hartsho

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

supid

Hartsho

Mis meil vaja on?

500 g lambaliha, soovitavalt rinnatükist

1,8 l vett

2 mugulsibulat

2-3 küüslauguküünt

100 g värskeid tomateid või 2 sl tomatipastat

3/4 kl riisi

1/2 kl hapusid ploome või kreeke

võid

värsket koriandrit (kindza)

peterselli

värsket tilli

soola

pipart

Retsept

1. Pese liha ja lõigata suupärasteks tükkideks arvestusega 3-4 tükki portsijoni kohta. Pane lihatükid potti vala külma veega üle ja lase keema. Eemalda vahukulbiga pinnale tulev vaht kuni seda enam ei teki.

2. Keeda madalal kuumusel 1,5-2 tundi. Seejärel lisa peenelt hakitud sibul, purustatud (noa küljega või pudrunuiaga) küüslauk, riis, hapud ploomid või kreegid, sool, pipar ja jätka keetmist veel 30 minutit. Vajadusel lisa keeva vett.

3. Prae tükeldatud tomatid võis ja lisa 5-10 minutit supile enne keetmise lõppu.

4. Serveerimisel lisa värsket hakitud koriandrit (kindza), peterselli või tilli. Rohelist peab olema palju. Selle koguse juures kuni 1/4 klaasi. Koos maitserohelisega lisa ka purustatud kreeka pähkleid.

Hüva nõu:

Supp peab olema paks aga ära riisiga liialda, sest siis võid supi asemel pudru saada.