Bioloogilised iseärasused.

Pekingi kapsast on pea-, poolpea- ja lehtvormis. Hiina kapsas ei moodusta pead. Kirjanduses nimetatakse neid mõlemaid sorte tihti hiina kapsaks, seepärast tuleb vaadata konkreetse valitava sordi (hübriidi) kirjeldust. Need kapsad on vitamiinirikkad. Kasutatakse salatites, hauatatakse piimas. Väga kiirelt valmivad eriti lehtvormid. Hiina kapsas on tarbimisvalmis 40-50 päeva pärast külvi. Hiina kapsa lehtvormid on valmis 40-45 päeva pärast, peavormid 70-90 päeva pärast külvi. Pekingi ja hiina kapsas ei talu ümber istutamist , eriti kevadise külvi korral, kuna taimed venivad kiiresti pikaks. Hiina- ja pekingi kapsa külvamiseks valitakse päikeseline koht. Kapsa lehtvormid on oluliselt vähenõudlikumad pinnase osas, kui pea- ja lillkapsas. Sobib tavaline keskmiselt väetatud aiamuld. Sügisel antakse pinnasele tuhka kapsanuuteriga võitlemiseks ja sõnnikut või komposti koguses 4-5 kg/ruutmeetri kohta ja kaevatakse läbi. Veelgi parem on anda komposti või kõdu. Seda kantakse pinnasesse koguses 5-8 l/ruutmeetrile. Hiinakapsa peavormide jaoks väetisehulka suurendatakse. 1 ruutmeetri kohta kantakse mineraalväetisi: 10 g ammoonimsalpeetrit, 15-20g kaaliumväetisi, 15-20g topelt-superfosfaati või analoogilises koguses kompleksväetist. Osa kaaliumväetistest on hea asendada tuhaga (1 klaas). Ei tohi taimi istutada otse värskeltkaevatud pinnasele. Kohevat pinnast tuleb kergelt tihendada. Pekingi ja hiinakapsast kasvatatakse istikutega või istikuteta meetodil. Varase saagi saamiseks kasutatakse istikute meetodit (tingimata pottides). Seemned istutatakse aprilli keskpaigas. Pinnas peab olema hästi kobestatud. Poolpea vormimiseks kasvatatakse istikuid 15-20 päeva, pekingi kapsa pea moodustamiseks aga 30 päeva. Istikutel peab olema 4-5 lehte. Peenardele istutatakse istikud mai alul. Istutusauku on soovitav panna 1-2 teelusikat täisväetist ja pool klaasi tuhka, tass komposti ja segada pinnasega. Kasta ja tihendada näppudega pinnas istikute ümbert.

Istutusskeem:

kahe- või kolmerealine, reas taimevahe 20-30cm, ridade vahe 30-35cm, vagude vahe 60-70cm. Kusjuures alul võib istutada taimed kaks korda tihedamini ja hiljem 9-10 lehe faasis osa taimi ära näpistada ja toiduks kasutada. Pekingi ja hiinakapsast kasvatatakse edukalt seemneid avamaale külvates. Varakevadine külv tehakse aprilli lõpul ja kui pinnas võimaldab, siis varemgi. See võimaldab vältida ristõieliste kirpe. Peenrad kaetakse kattelooriga.

Noolestumine.

Kevadise külvi korral on tõenäoli ne taimede noolestumine, eriti peavormide korral. Seepärast soovitatakse neid hiljem istutada, mitte varem kui mai lõpul. Samuti ei soovitata tihedat istutamist. Hiina- ja pekingi kapsa eelistatuim külviaeg on juuli esimesed päevad. Sel juhul on saak suurem ja taimed ei noolestu. Külviskeem: mittekõrgele peenrale külvatakse 2-3 reana. Reas külvatakse 10cm tagant ja 30cm revahedega.

Hooldus ja väetamine:

kapsa kõikidele sortidele on omane suur veevajadus. Vegetatsiooniperioodi jooksul rohitakse regulaarselt ja kobestatakse pinnast, väetatakse 2-3 korda. 1-1,5 nädalat peale väljaistutamist tehakse esimene väetamine: 10 liitrisse vett ja 1-1,5 l lehmasõnnikut. Teine pealtväetamine tehakse 2-3 päeva peale harvendamist. Ühe taime kohta arvestatakse liiter lahust. Lisaväetamist tehakse ka pikaajalisi sademeid. Peale väetamist muld kobestatakse. Augustis sotakse pead kergelt.

Koristamine.

Pekingi kapsas koristatakse peale pea moodustumist. Hiinakapsas on koristusvalmis 25 päeva pea le istutamist. Hilissügisel enne külmade tulekut kaevatakse taimed koos juurtega välja ja kaevatakse keldrisse. Ristõieliste kirpude vältimiseks külvatakse väga vara. Kapsakärbsed võivad pekingi kapsast tugevalt kahjustada. Kevadise kapsakärbsega võitlemiseks kaetakse pinnas kattelooriga või eriliste "kraedega" taimedega ümber kohe peale istikute istutamist. Haiguste ja kahjurite profülaktika on samasugune nagu teistelgi kapsasortidel. Uuesti võib samale kasvukohale istutada 4 aasta pärast.

Hiina kapsas e. Pak-choi

Toidutare

ladina k: [Brassica chinensis L.]

Päritolu:Aasia

Mõlemat liiki kasutatakse hiina kapsa nime all, sest tavaliselt neil vahet ei tehta. Hiina kapsas on aedsalatit meenutav köögivili. Taime lehed on kõrged, ovaalsed, lehe ääred on lainelised või hambulised.

Tarvitatakse aasta läbi. Sobib hapendamiseks (Hiinlased kasutavad ka kuivatatul). Hiina kapsal eemaldatakse välimised määrdunud lehed ning kapsas pesta ja lõigata peeneks vastavalt valmistavale toidule. Vanematel hiina kapsa lehtedel on suured ja väga mahlakad leherootsud, millest võib valmistada eraldi roogasid. Eriti hinnatav on hiina kapsas toorsalatina, sest kuumutamisel lõhustub suur osa vitamiinidest. Hiina kapsas on üheaastane salatitaim. Moodustab sarnaselt lehtsalatile hõreda lehekodariku. Väga sarnane pekingi kapsale.

Hiina kapsas

ladina keeles: Brassica chinensis

inglise keeles: Chinese cabbage

Kirjeldus:

Hiina kapsas on üheaastane salatitaim. Moodustab sarnaselt lehtsalatile hõreda lehekodariku.

Väga sarnane pekingi kapsale.