1/4 klaasi Õli

2 hakitud Sibulat

375 g kooritud 1 cm

suurusteks kuubikuteks

lõigatud Kartuleid

maitse järgi Soola

ja Valget pipart

125 g hakitud suitsuLõhet

2 spl hakitud värsket

Peterselli

5 kergelt vahustatud Muna

1/4 klaasi vedelat Hapukoort

1. Kuumuta 2 spl õli paksu

põhjaga praepannil, lisa

sibul ja kartul. Küpseta

keskrnisel kuurnusel

pidevalt segades 5 minutit

või seni, kuni kartul on

kuldne. Vähenda kuumust,

kata pann kaanega ja

küpseta veel 5 minutit või

seni, kuni kartul ja sibul

on pehmed.

2. Pane kartulisegu kaussi,

lisa lõhe ja petersell,

kokkusegatud munad ja

koor ning sega hoolikalt.

3. Lisa ülejäänud õli ja

vala omletisegu pannile.

Küpseta madalal kuumusel

10 minutit või seni, kuni

muna pind hakkab

hüübima. Aseta pann

eelsoojendatud kuuma

grilli alla 1 - 2 minutiks

või seniks, kuni omleti

pealispind ou hüübinud.

Omlett hüübib seistcs

veelgi. Hoa omletti

mõncd minutid soojas,

seejärel lõika serveerimiseks

viiludeks.