Võist ja Munakollastest valmistatud ja Sidrunimahlaga maitsestatud Majoneesisarnane põhikaste. Serveeritakse kala- ja aedviljaroogade juurde, sobivaim kaste värske keedetud spargli juurde.

Retsept

175 g võid

4 munakollast

1 sl Sidrunimahla või valget veiniäädikat

Ettevalmistus 10 min.

Valmistusaeg 10 min.

4 portsionit

1. Sulata või väikeses potis. Koori ära tekkinud vaht.

Lase võil veidike jahtuda.

2. Vahusta vispliga mune koos 2 sl veega

u. 3O sekundit teises väikeses potis, kuni segu

muutub heledaks ja vahutab. Pane pott madalale

tulele, vahusta 2-3 minutit kuni segu on paks ja

sellesse jäävad visplijäljed. Ära lase potti liiga

kuumaks, vastasel juhul tuleb välja hoopis

munapuder. Tõsta pott tulelt ära.

3. Lisa jahtuma pandud või vähehaaval, klopi samal

alal päris tugevasti. Potipõhjale sadestunud võid

ära kastmesse kalla. Lisa sidrunimahl või