Jõhvikas

Page history last edited by Anonymous 2 yrs ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

Harilik jõhvikas

(Oxycoccus palustris)

kuremari, karbalad, pluukna, rabamarjad

Kõik ilmselt tunnevad jõhvikat ja on seda haput marja ka maitsnud. Kuid harva teatakse, et jõhvikamarjad kasvavad puittaimede küljes. Veelgi imelikum võib tunduda tõsiasi, et jõhvikataim on tegelikult kääbuspõõsas. Pole ju tema välimusel mitte midagi ühist põõsaga, pigem sarnaneb liaaniga. Aga nii see on. Jõhvika peened, paremal juhul vaid paari millimeetri jämedused varred on esimesel aastal rohtsed, kuid teisel eluaastal puituvad. Nagu paljudele suurtele põõsastele ja puudelegi kohane, nii hakkab ka jõhvika varre koor vanemas eas kestendama ja eraldub väikeste tükikestena. Nagu aias kasvavate marjapõõsaste mullaga kattunud oksad võtavad juured alla, nii võtavad ka jõhvikavarred. Ainult et jõhvika kasvukohtades ei ole mulda. Nii peab jõhvikas oma väikesed juurekesed suunama paksu turbasamblakihti. Kuid sellise eluga on jõhvikas meie taimede hulgas üks paremini kohastunuid. Ta saab kõik eluks vajaliku kätte turbasamblamättas olevast veest ja õhust. Ta suudab isegi ülespoole kerkida, niipalju kui turbasammal parajasti aastas juurde kasvab. Teda ei häiri soode happeline keskkond ja kuum päikesepaiste. Ainus, mida jõhvikas kardab, on inimese poolt ettevõetavad kuivendustööd. Kuivendamise tagajärjel ta hukkub.

Miks on vaja seda taime säilitada? Ilmselt ei esita küll keegi endale niisugust küsimust, kuid rääkigem siiski tema väärtustest lähemalt. Peale selle, et ta on kaunis imeilusate pisikeste roosade õitega rabataim, on tal ka väärtuslikud marjad. Vahel peetakse neid hapudeks ja ebameeldivateks, kuid süüakse lootuses peletada vitamiinipuudust. Arvatakse ju, et igas hapus marjas on rohkesti vitamiini C, nagu kibuvitsa viljadeski. Jõhvikates on küll mitmeid vitamiine, kuid vitamiini C tegelikult mitte eriti palju. Kuidas siis nii? Siinkohal peab selgitama, et hapu maitse ei ole tingitud alati nimetatud vitamiinist. Hapu maitse annavad mitmesugused happed, sealhulgas ka vitamiin C, mis on samuti üks hape. Kuid jõhvikate hapu maitse on tingitud enamasti hoopis teistest ainetest. Näiteks on neis küllaltki palju sidrunhapet.

Jõhvikates leiduv bensoehape on aga tugeva bakteritevastase toimega ja seetõttu säilivad jõhvikad ka värskena väga kaua. Nii võime septembris valmivaid jõhvikaid korjata rabast aastaringselt. Sügisel enne külmi korjatud jõhvikaid on hea säilitada vee sees. Nii seisavad need vähemalt kevadeni ja lähevad järjest magusamaks. Looduses on kõige maitsvamad veidi külma saanud marjad, need aga ei säili hästi. Eriti magusad tunduvad kevadel lume alt välja ilmunud jõhvikad. Kohe suhu pistmiseks on need suurepärased, ainult et kevadeks on neid häid marju vähe alles.

Jõhvikamarjadest saab karastava joogi, mis on muuseas ka vererõhku alandava toimega. Sama morss teeb tuju paremaks ka kõrgest palavikust kurnatud haigetel. Nii et jõhvikavaru peaks kodus alati olemas olema. Temaga liialdada ei tohi vaid maksa- ja maohädade korral, sest neile elunditele on ta sel juhul liiga hapu.

Eestikeelne nimi	harilik jõhvikas
Ladinakeelne nimi	Oxycoccus palustris Pers.
Rahvapärased nimed	kuremari, karbalad, pluukna, rabamarjad
Süstemaatiline kuuluvus	Kuulub sugukonda kanarbikulised, perekonda jõhvikas.
Eluvorm	Mitmeaastane ühekojaline roomav kääbuspõõsas, varte pikkus kuni 50 cm.
Õis	Mõlemasugulised kaheli õiekattega neljatised õied. Nii tupp kui kroon liitlehised. Kroon näiliselt lahklehine, tagasikäändunud hõlmadega, värvuselt roosa kuni karmiinpunane, ligi 1 cm pikkune. Tolmukaniidid karvased, neist on krooni suudmesse moodustunud karvaring. Õied asuvad 1¼4-kaupa pikkadel (2¼10 cm) karvastel raagudel. Õierao keskkohast veidi kõrgemal on 2 väikest ripsjat kandelehekest. Algul on õieraod püstised, kuid õite puhkemisel longus. Õitseb peamiselt juuni teisel poolel. Putuktolmleja.
Vili	Ümar mari, mille läbimõõt on 7¼16 mm. Algul on see valkjasroheline, hiljem muutub valkjasroosaks kuni tume-violettpunaseks. Marjad valmivad alates augusti lõpust, kuid säilivad ka üle talve ning on kasutatavad aastaringselt.
Leht	Väikesed munajad vahelduvalt kinnituvad lihtlehed. Pealt on need tumerohelised ja läikivad, sageli punaka varjundiga, alt vahakihi tõttu valkjad. Lehetipp on terav kuni ümardunud, serv terve ja allakäändunud. Lehe pikkus umbes 8 (5¼15) mm, laius 2¼7 mm.
Vars	Varred on nõrgad, roomavad mööda maad, puituvad teisel eluaastal ja kaotavad kestendades osa koort. Lühivõrsed ja õieraod on püstised. Varre läbimõõt on 0,8¼2 mm. Viimase aasta võrsed on karvased ja rohelised, hiljem muutuvad pruunikaks ja paljaks.
Maa-alune osa	Juurestik on nõrgalt arenenud, kuid kogu roomava varre ulatuses tekivad pidevalt lisajuured.
Paljunemine	Paljuneb peamiselt vegetatiivselt roomavate ja juurduvate varte abil, seemnelist paljunemist esineb väga harva.
Levik ja ohtrus	Levinud peaaegu kogu Põhja- ja Kesk-Euroopas, kuid ka Lääne- ja Kesk-Siberis ning Põhja-Ameerikas. Eestis sage.
Kasvukoht	Eelistab lagedaid vähese rohustuga samblasoid, kasvab eelkõige rabades ja siirdesoodes, aga ka madalsoodes ning rabametsades. Väga niiskuselembene, mistõttu kuivendamisel hävib.
Koht ökosüsteemis	Taim on hästi kohastunud kasvamiseks lausalisel turbasamblavaibal, mis pidevalt kasvab. Tolmeldajateks saavad õie ehituse tõttu olla vaid pikkade suistega putukad: kiletiivalised (mesilased ja kimalased) ning mõned kahetiivalised. Osa putukaid lükkavad nektari kättesaamist takistavad tolmukad eemale, teised närivad läbi.
Kaitse	Taime ohustab soode kuivendamine. Ei kuulu kaitstavate taimede nimekirja.
Kasutamin	Marjad on väga väärtuslikud oma maitseomaduste ja hea säilimise tõttu. Neid võib korjata aastaringselt, peamiselt aga septembrist lumetulekuni. Kasutatakse jookide, keediste, tarretise jms. valmistamiseks, ka maitseainena kapsaste hapendamisel. Kasutatakse konservi- ja alkohoolsete jookide tööstuses. Ravimtaim, marjad alandavad kõrget vererõhku, parandavad kõrge palavikuga haigete enesetunnet. Sageli tarvitatakse mahlajoogina. Kõrge happelisuse tõttu ei ole soovitatav kasutada maksahaiguste, maomahla ülihappesuse või maohaavandite korral.

Jõhvikas

ladina k: [Oxycoccus palustris Pers.]

• Eelistab lagedaid vähese rohustuga samblasoid, kasvab eelkõige rabades ja siirdesoodes, aga ka madalsoodes ning rabametsades. Väga niiskuselembene, mistõttu kuivendamisel hävib. Taim on hästi kohastunud kasvamiseks lausalisel turbasamblavaibal, mis pidevalt kasvab. Tolmeldajateks saavad õie ehituse tõttu olla vaid pikkade suistega putukad: kiletiivalised (mesilased ja kimalased) ning mõned kahetiivalised. Osa putukaid lükkavad nektari kättesaamist takistavad tolmukad eemale, teised närivad läbi.

• Marjad on väga väärtuslikud oma maitseomaduste ja hea säilimise tõttu. Neid võib korjata aastaringselt, peamiselt aga septembrist lumetulekuni. Kasutatakse jookide, keediste, tarretise jms. valmistamiseks, ka maitseainena kapsaste hapendamisel. Kasutatakse konservi- ja alkohoolsete jookide tööstuses. Ravimtaim, marjad alandavad kõrget vererõhku, parandavad kõrge palavikuga haigete enesetunnet. Sageli tarvitatakse mahlajoogina. Kõrge happelisuse tõttu ei ole soovitatav kasutada maksahaiguste, maomahla ülihappesuse või maohaavandite korral.

Hoidised, külmutatult, säilivad ka hästi lihtsalt purgi pandult ja külma puhast vett peale valada.

Jõhvikad e. kuremarjad

inglise keeles: Cranberry / Cranberries

Kirjeldus:

Jõhvikas ehk Kuremari. Sisaldavad umbes 3% suhkruid, 3-4% orgaanilisi happeid, askorbiinhapet, flavonoide, glükosiide, pektiine, värvaineid, samuti joodi jt mikroelemente. Jõhvikaid kasutatakse jookide, mahlade, keediste ja tarretiste valmistamiseks, lisandina kapsaste hapendamisel ning toiduvärvina. Talvel on soovitav jõhvikad sügavkülma panna, sest nii säilivad maitse- ja raviomadused kõige paremini.

Jõhvikad, kuivatatud

inglise keeles: Dried cranberries, craisins

Kirjeldus:

Kuivatatud jõhvikaid võib lisada nagu rosinaid erinevatele küpsetistele, riisiroogadele jne.
Tuntud brändid on näiteks Ocean Spray (craisins), Mariani.

Craisins - 'cranberries + raisins'