200 g Emmentali juustu (või muud mahedamaitselist juustu),

400 g Gruyere juustu (või muud suurema rasvasisaldusega kõva Juustu),

1 küüs Küüslauku,

2 dl kuiva valget Veini,

2 tl Kartulijahu,

1 tl Sidrunimahla,

1 tl värsket jahvatatud Musta pipart,

Muskaatpähklit,

(tilgake kirsiLikööri)

Paksupõhjalise keedunõu seinad hõõruda küüslauguküünega. Küüslauk annab maitset ja takistab juustu põhja kõrbemast. Vein kuumutada keemiseni, kuid mitte keeta.

Kogu aeg hoolikalt segades vähehaaval lisada riivitud juust ja iga kord segada ühtlaseks.

Kui kogu juust on lisatud, segada kaste ettevaatlikult läbi, panna juurde vähese külma veega segatud kartulijahu ning kuumutada veidi liigutades. Kui kaste on ühtlane, tõsta lauale põleti või küünla peale, mis segu sooja hoiab.

Juustufondüüsse kastmiseks võib lauale panna saiakuubikuid, Sellerivarsi, Å ampinjone, Tomateid (mini- ehk kobartomateid), lillkapsaõisikuid, Paprikat, Porgandeid, Õunu, Pirne, Viinamarju, Banaani, Ananassi.