0,5 kg kõva Juustu (s.t 3 sorti juustu, igaühte üle 150 g), 1 küüs Küüslauku,

1/2 tl Maisitärklist,

2 dl kuiva valget Veini,

3 cl maitsestatud Viina (hästi sobivad puuviljamaitselised viinad),

jahvatatud Valget pipart,

kuubikuteks lõigatud veidi tahket Saia (hästi sobib ürdisai, pähklisai)

Küüslauguküüs lõigata pooleks ja fondüünõu seinad hõõ­ruda seestpoolt küüslauguga. Maisitärklis segada 2 sl veiniga. Ülejäänud vein panna fondüüpotti ja kuumutada aeglaselt keemiseni. Lisada kolmandik riivitud juustust ja segada puulusikaga, kuni juust on sulanud. Siis lisada vähehaaval osade kaupa juustu, iga kord ühtlaseks segades.

Sulanud juustumassile lisada maisitärklis ning maitsestada viina ja valge pipraga. Kui kaste on ühtlaseks segatud, võtta see tulelt ja panna lauale põleti või küünla kohale.