Näkileiba võib teha nii kergitatud kui ka kergitamata

taignast. Lisaks köömnetele võib maitseks lisada ka muid

seemneid.

Sega pärm leige veega. Lisa sool, köömned, rukki- ja

sepikujahu. Sega taigen ühtlaseks ja sõtku (vajadusel

lisa sepikujahu) nii kaua, kuni taigen lööb kausiservast

lahti, lase umbes üks tund kerkida.

Tõsta taigen jahuga ülepuistatud lauale ja rulli nii

õhukeseks kui võimalik (l-2 mm).

Lõika taignarulliga soovitud suuruse ja kujuga tükid

ning torka kahvliga sinna-tänna mõned augud. Küpseta

ahjus 275 kraadi juures 4-S minutit. (NB ! Mida

õhemad on leivad, seda kiiremini need küpsevad.)

VIHJE: pane paar plaaditäit käepärast, sest üks plaaditäis

küpseb kiiremini, kui jõuad järgmise ette valmistada.

Lase näkileibadel restil jahtuda.

Seesamiseemneleivad: pane köömnete asemel taigna

hulka l-2 dl kooritud seesamiseemneid ja kasuta ainult