Valmistamine:

Pese küdooniad hoolega ja patsuta kuivaks. Määri väike ahjuvorm kergelt Õliga ja pane küdooniad vormi. Kata vorm Fooliumiga.

Küpseta 180-kraadise ahju keskosas umbes 2 tundi, kuni küdooniad on pehmed. Kui küdooniad on veidi jahtunud, siis koori need terava noaga, lõika neljaks ja eemalda südamikud.

Püreesta puhastatud küdooniad Köögikombainis 4 sl veega ühtlaseks. Kui segu on paksuvõitu, lisa vähehaaval ülejäänud vesi. Suru saadud Püree läbi peenikese sõela.

Pane püree paksupõhjalisse 3-liitrisesse potti, lisa sama kogus (mahult) suhkrut. Keeda mõõdukal tulel pidevalt segades, kuni küdooniapüree pakseneb ja poti seintelt lahti hakkab lööma - umbes 25 minutit.

Kalla püree vormi, silu pealt spaatliga. Lase jahtuda. Keera kergelt toidukilesse ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist libista noaga mööda vormiservi ning kummuta küdooniaMarmelaad alusele. Lõika viiludeks ja serveeri (Manchego) juustu ja kreekerküpsiste kõrvale.