---

lihatoidud või:õli:leivakate

Küpsetatud pasteet

Koostis

500g Maksa

250 g Suitsupekki või ribi

2 Sibulat

2 Muna

Soola

Pipart

Tüümiani

Majoraani

Punet

Ingverit

1 klaas Hapukoort

2 spl Jahu

vormi vooderdamiseks õhukesi pekiviile.

Maks, pekk ja sibulad aetakse kaks korda läbi hakkmasina. Siis klopitakse hulka munad, maitseained, jahu ja koor. Segu tõstetakse kandilisse pekiviludega vooderadtud vormi, see kaetakse pealt alumiinimufooliumi või pärgamendiga, asetatakse veega täidetud madalasse keedunõusse või äärisega pannile. Vesi peaks ulatuma sama kõrgele kui pasteet vormis. Küpsetatakse praeahjus 140-150 kraadi kuumuses 1 1/2 tundi. Pasteet lastakse vormis jahtuda siis kummutatakse vaagnale, lõigatakse viiludeks. Kaunistatakse hapukurgi-, tomati-, sidruni-ja kaunpipralõikudega.**