---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

---

sõnastik supid köögivili Puljong

Köögiviljapuljong e. Aedviljapuljong

• Köögiviljapuljong keedetakse erinevatest köögiviljadest. Selleks sobivad väga hästi Seller, Lillkapsas, Rooskapsas, Herned, hernekaunu, Tomatid, Pastinaak, Porrulauk, Spargel ja teised köögiviljad. Petersellilehed ja Sibul annavad puljongile hea maitse, Kevadkogritsad või kuivatatud Puravikud ja punane peet annavad kauni värvi.

• Mida rohkem köögivilja liike kasutada, seda maitsvama puljongi saad. Kuid jälgi, et kõik köögiviljad maitselt omavahel sobiksid.

• Pese köögiviljad, puhasta, lõika suurteks tükkideks, vala peale külm vesi ning lase aeglaselt keema. Keeda tasasel tulel tihedalt suletud kaane all 1-2 tundi. Seejärel kurna puljong, maitsesta lõplikult Soola ja võiga.

• Kasutatakse suppideks, kastmeteks.

• Köögiviljapuljongit võid keeta ka tükeldatult kuubikutest ja kuumutada võis. Sel juhul säilivad köögiviljade aromaatsed ained ja eeterlikud õlid. Kui puljong ei ole selge, siis tuleb teda selgitada.