Kui vanasti kasutati karaskitaignas keedetud, kartulit,

siis tänapäeval võib selle korvata kartulipüreepulbri või

-hevestega.

Taignavedelikuks sobib hästi või- ehk petipiim, mis

annab taignale mõnusalt hapuka maitse. Võib kasutada

ka erinevaid, pudruhelbeid.

Sega kartulipüreepulber keeva veega. Vala juurde petipiim.

Lase jahtuda. Jahrunud segule lisa kanamuna,

sool ja jahu, sega kergelt.

Tõsta lusikaga väikesed kuhilad Küpsetuspaberiga

kaetud ahjuplaadile. Raputa peale pisut jahu ja patsuta

karaskid õhukeseks. Torka kahvliga mõned augud sisse

ja küpseta 250 kraadi juures umbes 10 minutit. Kata

rätikuga ja jäta pehmenema.

Leivakatte jaoks nõruta hapukoort ja jogortit kohvifiltris

külmkapis öö otsa. Hoia vadak karaskitaigna

jaoks alles. Vajuta läbi pressi sekka küüslauguküüs,

maitsesta soolaga. Soovi korral võid segada hulka värskeid

hakirud ürte vastavalt maitsele.

Kartulikaraskid on kõige maitsvamad soojalt koos