---

rahvaste köögid Poola köök kalatoidud tarretis:sült suupisted

KALA TARRENDIS

1 kg Forelle,

150 g Porgandeid,

1/4 väiksemat Sellerit,

2 porrulaugu valged osad,

1 Petersell,

2 Loorberilehte,

5 Pipratera,

5 valge pipra tera,

4 -5 lusikatäit Želatiini,

koore- või Ã¼rdikastet,

vajadusel Soola.

Kalad puhastada, pesta ja kuivatada. Kõik Juurviljad puhastada ja loputada. Asetada kalad, juurviljad ning Maitseained kastrulisse ja kallata ühe vähese veega nii, et nad jääksid täielikult vee alla. Keeta nõrgal tulel 25 min. Siis võtta kalad vahukulbi või -lusikaga leemest välja, kurnata ning eemaldada neilt nahk. Asetada kalad vaagnale. Garneeringuks sobib roheline Konservhernes, värsked Petersellilehed, sidrunilõigud ja pooleks lõigatud Keedetud munad. Puljong kurnata läbi ja 700 ml puljongile lisada vees lahustatud želatiin. Soovi korral lisada ka soola ning soojendada vedelikku seejärel nõrgal tulel kuni keemiseni, lasta jahtuda, valada forellid üle tarduma hakkava vedelikuga ning panna külmkappi.