Kalkunirinnafileerull viinamarjakastmega

Page history last edited by yux66 10 mos ago

---

lihatoidud rahvaste köögid Itaalia köök linnuliha praed

Kalkunirinnafileerull viinamarjakastmega

Koostis

4x150 g kalkunirinnafilee lõike

120 g kuivatatud aprikoose, hakitult

40 g Metspähkleid, hakitult

Soola

Õli praadimiseks

Paneerimiseks:

1 Muna
Jahu
Riivsaia

Kaste:

2 spl Võid
1 Šalottsibul, hakitult
1 spl Pruuni suhkrut
1 dl kuiva valget Veini
400 g heledaid Viinamarju, seemneteta
1 dl aprikoosimahla
Soola

Pipart

Retsept

Vasarda kalkuniliha lõigud, maitsesta soola ja valge pipraga.

Jaga hakitud aprikoos ja pähkel võrdselt lõikudele, keera rulli ja Paneeri jahu, lahtiklopitud muna ning riivsaiaga.

Prae rullid pannil kuldeseks ja seejärel aseta eelkuumutatud ahju ning Küpseta 180ŗC juures umbes 10 minutit.

Valmista kaste:

Poolita viinamarjad, vajadusel eemalda seemned. Sulata või ja küpseta sibulat mõni minut. Lisa viinamarjad, vein, suhkur, sool, soovi korral ka pipart ning aprikoosimahl ja lase keeda tasasel tulel umbes 20 minutit.
Kui soovid paksemat kastet võid lisada heledat kastmepaksendajat.

Serveeri ahjukartulitega.