---

lihatoidud pudrud

Kana-riisi ahjuroog

4 dl Pruuni riisi (2,5 kotikest)

Kuumuta ahi 225°-ni. Poolita kanakoivad liigesekohast. Tõmba nahk maha, hõõru liha soola ja karriga sisse. Kui broiler on lahja, tõmba nahk uuesti tagasi; rasvane nahk ja kogu muu nähtav rasv lõika aga maha. Et vältida salmonellabakterite vohamist, on äärmiselt oluline tõsta kana sisetemperatuur võimalikult kiiresti bakterite tegevust peatavale tasemele. Prae liha õlis kõrgel kuumusel mõlemalt poolt pruuniks. Vahepeal pane kotikestest väljavõetud riis ja peenestatud porru suuremasse ahjuvormi, kalla üle keeva kanaleemega. Lao liha riisi peale, kata vorm Fooliumiga ja aseta kiire keematõusmise huvides otse ahjupõrandale. 10 minuti pärast tõsta vorm restile ja küpseta 20 minutit. Alanda siis temperatuur 175°-ni, eemalda foolium, tõsta riis ja pealekerkinud porru kahvliga segamini, lisa vajadusel keeva vett ja lase veel 15 minutit küpseda. Tõsta roog otse vormis lauale ja paku juurde hautatud köögivilju või toorsalatit; väga maitsev lisand on ka naturaalmahlaga valmistatud hapukas ananassihoidis.