Kanamaks

Page history last edited by Anonymous 1 yr ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

Kanamaks

inglise keeles: Chicken liver

Kirjeldus:

Sobib pasteetide, salatite jms valmistamiseks...

Maks teeb tugevaks

Rauda ja palju teisi kasulikke komponente sisaldavat maksa peeti vanal ajal jõu ning tugevuse allikaks.

Kuigi tänapäeval on jõu moment muutunud teisejärguliseks, pole maks, eriti vähese kalorsusega kanamaks, oma populaarsust kaotanud. Keskaegse restorani Lübeck vanemkoka Karli Heina soovitatud retsepti järgi valmistatud kanamaksa tellitakse restoranis väga meelsasti. Kokandushuvilised võiksid seda ka kodus proovida.

KANAMAKS:

peen roog, mida pannil küpsetada või pasteediks keeta. Kõrvale sobib hästi mesine ja vürtsikas kuiv Pinot Gris.

siseelundid linnuliha suupisted Maks

Hõrk kanamaks brändi ja sibulaga

Koostisained:

200 g Kanamaksa
1 Punane sibul
neli viilu Röstsaia
100 g Marineeritud küüslauku
väike peotäis Pohli

Maitsestamiseks:

näpuotsatäis Meresoola, Musta pipart ja tilk Brändit

Tee nii:

Kuumuta supilusikatäis oliiviõli pannil. Lisa kanamaks ja hästi peeneks hakitud sibul. Prae kiiresti suurel kuumusel.
Maitsesta maks meresoola, musta pipra ja brändiga.
Serveeri kanamaks röstsaial koos lollo rosso salati, pohlade ja marineeritud küüslauguga.

Vasikamaks
Kanamaks
Lambamaks
Seamaks

Hanemaks