Karjala pirukad

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

küpsetised pirukad soolased pirukad

Karjala pirukad

Mis meil vaja on?

Soomerootslaste retsept

Tainas:

2 sl õli

2 dl vett

2 tl soola

3 dl rukkijahu

2,5 dl nisujahu

Puder:

3,5 dl vett

2 dl riisi

1 l piima

soola

Retsept

Keedetakse tavaline riisipuder.

Segada leige veega sitke tainas. Jagada see tainakogus 25 osaks. Iga tükike rullida väga õhukeseks ovaalse kujuga pirukaaluseks. Täita riisipudruga (või maitsva kartulipudruga). Ääred tuleb kokku pigistada nagu plisseeseelik.

Küpsetada lühikest aega, kuni kümme minutit 250–275 kraadi juures.

Pintseldada või ja vee seguga (umbes 25 g võid ja 2–3 dl vett). Pirukad laotakse üksteise peale, kaetakse riidega ja lastakse seista.
Pakkuda soojalt munavõiga.

NB! need pirukad tulevad ahjust kivikõvana ja lähevad alles pärast määrimist jaseismist pehmeks.

Võite ette võtta ka suurema pirukakoguse valmistamise ja säilitada varu sügavkülmas. Hea võtta igal ajal. Võite panna pirukatainasse rohkem tervislikku rukkijahu ja vaheldada riisi näiteks porgandi- või kartulipudruga.