Kataloonia creme brulee

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

magustoidud

 

Kataloonia creme brulee

 

Mis meil vaja on?

4 apelsini koor, riivitud

6 munakollast

6 dl piima

120 g suhkrut

1-2 spl maisi või kartulitärklist

ekstra kristallsuhkrut karamelliseerimiseks

 

Retsept

Riivi apelsini küljest peene riiviga koor. Pane koos 5 dl piimaga potti ja kuumuta kuni vahetu keemiseni. Jahuta. Sega suhkur munakollastega kergeks vahuks. Lahusta tärklis järelejäänud piimakogusega ja sega see munakollase-suhkruvahu hulka. Nüüd ühenda omavahel jahtunud piima-apelsinikoore keedus ja muna-suhkru segu. Klopi korra läbi ja jaota kogus küpsetuskindlatesse “rameikinitesse” (konkreetsed magustoidu nõud). Pane ahju ja küpseta 125 kraadi juures 30-40 minutit. Jahuta 3-4 tundi.

Enne sööma asumist puista magustoidu peale suhkur, lase valguda üle magustoidu ühtlaselt ja leeklambi abil kõrveta suhkur karamelliks. Järelejäänud riivitud apelsinid fileeri ja lisa magustoidule. Söö külmalt.

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.

Printable version
 
Anonymous Create an account or Log in