Kebab

Page history last edited by yux66 10 mos ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

Kebab

inglise k: kabob, kaebab

soome k: kebabi

rootsi k: kebab

Läänemaailmas tänu etnoroogade buumile ja muidugi ka roa enda headele omadustele väga populaarseks muutunud Aasiapärane vardaroog.

Sõnaseletusi.

Termin kebab tähistab türgi keeles küpsetatud liha, shish kebab vardas küpsetatud tükeldatud lambaliha, doner kebab aga ilma kondita lambakintsu, mis on küpsetatud vertikaalses vardas. Lähis-Idas küpsetatakse vardas eeskätt lambaliha, kuid teised Aasia riigid torgivad vardasse ka kanaliha ja krevette ning muidugi igasuguseid köögivilju.

Tikka.

Üks tuntumaid vardaroogi on Indiast pärinev Tikka, mida näiteks Londonis saab nagu pitsatki koju tellida. Indias küpsetatakse tikka erilises tandooriahjus, aga küllaltki rahuldava roa saab ka kodutingimustes. Lihatükke ei pea tingimata vardasse pistma, vaid võite need laduda sentimeetriste vahedega küpsetuspaberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Maitseaineid tasub otsida supermarketitest, aga kui mõni ikkagi puudu jääb, suurendage teiste kogust. Kui teil pole punast toiduvärvi marinaadile lisamiseks, pruunistage liha kaunima pinna saamiseks veel täiendavalt grillelemendi all.

lihatoidud grill veiseliha

Kebab

Koostis

500 gr Veisehakkliha

1 tl Soola

2 purustatud Küüslauguküünt

1 dl peenestatud Fetajuustu

1 Muna

2 sl peenestatud Peterselli

määrimiseks Õli

Retsept

Sega kausis hakkliha ja kõik teised ained. Lase enne küpsetamist seista külmkapis umbes tund, et maitsed seguneksid. Tee käed märjaks, vormi taignast ümmargused kotletid ja määri õliga. Grilli kotlette kolm minutit kummaltki poolt. paku juurde värsket salatit.