Kodune ketšup

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

Kodune ketšupLemmik

Päritolu: Targu talita.

Lisas: Piret

Koduse ketšupi võib vastavalt soovile valmistada kas mahedama või siis hoopis vürtsikama.

Koostisained

Koostis- ja maitseained Kogus
punased Tomatid 1 kg
porrulauk 1 tk
Harilik Sibul 2 tk
Petersellijuur 1 tk
Õun 2 tk
Küüslauk 2 küünt
sool NaCl 1 sl
Suhkur 1 sl
Kaneel (jahvatatud) 1 noaotsatäis
Muskaatpähkel (jahvatatud) 1 noaotsatäis
jahvatatud Nelk 1 noaotsatäis
Paprika (jahvatatud) 1 noaotsatäis
jahvatatud must või valge Pipar 1 noaotsatäis
30% Äädikas maitse järgi

Valmistamine

Tomatid tükeldada ja panna kuiva paksupõhjalisse keedunõusse. Kuumutada keema, lisada tükeldatud sibulad, porrulauk, petersell ja õunad ning kuumutada tasasel tulel. Kuumutamise ajal lisada tükeldatud küüslauk. Köögiviljasegu püreerida ja keeta koos vürtsidega paksemaks. Kuum ketšup valada väikestesse kuumadesse pudelitesse, igale pudelile panna peale tilgake õli ja sulgeda õhukindlalt. Jahutada kiiresti. Kõiki retseptis nimetatud vürtse ei pea kasutama, iga perenaine leiab enda jaoks sobiva maitsekombinatsiooni. Ka võib suurendada porru või õuna kogust retseptuuris, siis saab ketšup mahedam. Kes väga vürtsikat ketšupit soovib, võib maitsestamiseks kasutada tšillipipart.