- Loading...
- No images or files uploaded yet.
|
|
Kokkukeetmine--- A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y
Kokkukeetmine e. redutseerimine
Vedelike koguse vähendamine ja maitse kontsentreerimine vee väljaaurutamise abil. Puljongi, supi, kastme, Marinaadi jms. keetmine, kuni on aurustunud soovitav kogus vedelikku ja/või tekkinud tugevam maitse.
inglise keeles: Reduce Vedelikku (nt puljongit, veini või kastet) tugeval kuumusel kuumutama, nii et aine kogus aurustumise teel väheneb ja pakseneb ning maitse kontsentreerub.
|
Comments (0)
You don't have permission to comment on this page.