---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

---

sõnastik hoidised

Konservmais

Konserveerimiseks sobivad värsked, mitte päris küpsed maisitõlvikud. Katsetuseksks võiks ühe väikese koguse teha, et veenduda Maisi kõlblikkuses. Puhasta tõlvikud ja balanšeeri neid 3 minutit kuumas vees. Terad lõigatakse tõlvikult maha ja mingil juhul ei tohi kraapida, et mitte teri vigastada. Siis puhasta mais katkistest teradest ja muust sodist. Puhastatud mais pane eelnevalt hoolikalt pestud purkidesse. vala üle soolveega, mis sisaldab 2% Soola ja 3% Suhkrut. Purkidele kinnitatakse metallkaaned klambrite abil, et kaaned kuumutamise ajal ära ei tuleks, ning asetatakse potti, milles on sama konsentraadiga soolvesi, mis purkides. Soolvee tase peab olema kaantega kaetud purkide ülemisest servast 2-3 cm kõrgemal. Pärast seda, kui soolvesi on keema läinud, keedetakse tasasel tulel vähemalt 1,5 tundi, et mais muutuks pehmeks. Seejärel võetakse purgid ettevaatlikult poitist välja ja suletakse hermeetiliselt. Hoidised asetatakse siledale aluspinnale ja kaetakse millegi sooja, näiteks tekiga.

Kui nelja päeva pärast ei ole soolvesi sogaseks muutunud, on hoidised õnnestunud ja säilivad mitmeid kuid. Kui soolvesi aga muutub sogaseks, on konservid riknenud ja neid ei tohi söögiks tarvitada.