Kooreklops2

Page history last edited by yux66 11 mos ago

---

praed lihatoidud veiseliha

Kooreklops

0,5 kg pehmet Veiseliha (Veise välisfilee, praetükk)

1 sl Sidrunimahla

2 sl Jahu

Soola ja

Musta pipart

2 sl Õli

3 dl Vett + 1 Leemekuubik

2 dl Hapukoort

Kooreklopsi täpset päritolu välja selgitada ei õnnestunud, ka ei näi tal olevat täpset vastet saksa keeles. Inglise keelde tõlgitakse see roog meie restoranides kui “filee koorekatmes”, soomlaste jaoks on see menüüs kui “leike kermakastikkeen kera”.

Klops annab võimaluse kasutada ka niisugust liha, mis lühikese praadimise ajal ei jõua täielikult läbi küpseda ning vajab täiendavat kuumniisket töötlemist ehj hautamist. Lõika liha ristikiudu viiludeks, klopi ettevaatlikult läbi toidukile lihavasara jämedamate hammastega. Lao lihaviilud lõikelauale, pintselda või patsuta sidrunimahlaga ning lase 20-30 minutit maitsestuda. Sega supitaldrikus jahu soola ja pipraga, paneeri liha selles segus. Aja õli pannil keskmisel kuumusel kuumaks. Prae lihalõigud mõlemalt poolt pruuniks ning tõsta väikesse kastrulisse. Kalla vesi ettevaatlikult pannile, pudenda sinna ka leemekuubik ning lase keema tõusta, kalla vedelik liha peale. Hauta liha vaevalt keevana pehmeks, proovi küpsust terava noa otsaga. Lisa siis kastmele segades hapukoor, maitsesta lõplikult. Serveerimisel tõsta liha koos kastmega serveerimisanumasse, paku juurde Keedetud kartuleid ja Köögivilju (Porgandid, Herned, Aedoad jms.)