Kukeseenequiche

Postimees 31.8.2001 Britt Rosen

Valmistusviis Küpsetamine

Liik Soolased küpsetised, Seeneroog

Käik Eelroog/kerge eine

Koostis

350 g Lehttainast

Täidis:

500 g hakitud ja praetud Kukeseeni

100 g hakitud ja praetud Sibulat

300 g Riivitud juustu

Kate:

2 Muna

1 dl Piima

1 dl 35% Rõõska koort

Soola

veidi riivitud Muskaatpähklit

Valmistamine

Rulli lehttainas lahti ja aseta küpsetusvormi nii, et selle servad oleksid tainaga kaetud. Taina eelküpsetamiseks aseta sellele kuivatatud Herned või Oad ja küpseta 170-kraadises ahjus 10-15 minutit. Eelküpsetamine muudab põhja ahvatlevalt krõbedaks, ei lase tainal liigselt kerkida ega põhjal püdeljaks muutuda.

Kui põhi on kuldkollane, eemalda herned ning laotage tainale ühtlaselt kukeseente-, sibula- ja juustusegu.

Klopi munad lahti, lisa piim, rõõsk koor ja maitseained, vala kate täidisele ning küpseta 170-kraadises ahjus kuldkollaseks.