Kantarellipiirakka

Soome ajakirjandus Apu Mainio.net 26.7.2001

Valmistusviis Küpsetamine

Liik Seeneroog, Soolased küpsetised

Käik Põhiroog

Koostis

Põhi:

100 g Võid

50 g Riivitud juustu

2 dl Nisujahu

0.5 dl külma Vett

Täidis:

1.5 l Kukeseeni

1 (koos rohelise osaga) Sibulat või

väiksemat Porrut

veidike Võid

2 dl 10% Rõõska koort

3 Muna

100 g Riivitud juustu

noaotsatäis Soola

Valget pipart

Valmistamine

Haki või, riivitud juust ja jahu puruseks, lisa vesi, suru tainas ühtlaseks ning seejärel suru see pirukavormi põhjale ja servadele.

Torgi pirukapõhi kahvliga läbi ning eelküpseta 200kraadises ahjus 10 minutit.

Puhasta ja tükelda seened, kuumuta neid pannil omas mahlas, kuni vedelik aurustub. Lisa veidi võid, lisa sibul ning prae klaasjaks.

Vala seene-sibulasegu eelküpsetatud pirukapõhjale.

Sega kausis rõõsk koor, munad, riivitud juust ja maitseained. Kalla vormi seentele.