Toiduainete soolase, kibeda v. hapu maitse vähendamiseks v. mürkainete kõrvaldamiseks lühikest aega rohkes vees keetmine.

Seente kupatamine.

Kupatatakse toorelt mürgiseid või mõru maitsega seeni, et neist välja keeta mürgiseid aineid ja kibedat maitset. Sageli tehakse seda mitme veega ja küllaltki pika aja jooksul. Iga järjekordne kupatusvesi kallatakse ära ega anta seda ka loomadele.

Kupatamist vajavad enamik riisikasorte (v.a kuuseriisikas ja tema teisendid), mille piimmahl on maitstes kibe ja põletav.

Keeda puhastatud ja soovi korral ka tükeldatud riisikaid suures koguses soolakas vees (4 l vett ühe liitri seeñte kohta), seda korduvalt vahetades, kuni kibe maitse kaob ja kõik seened vajuvad põhja. Nõruta seened sõelal ja kalla puhtasse külma vette jahtuma või jahuta sõelal rohke voolava vee all.