Kuumutamine

Page history last edited by Anonymous 1 yr ago

---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

 

Kuumutamine

 

kuumutamine/kuumtöötlus - üldtermin, mis hõlmab erinevates spetsiifilistes tingimustes läbiviidud kuumtöötlemismeetodeid, mille eesmärgiks on mõjutada toiduainete toiteväärtust või struktuuri ... Röstimine, Keetmine, paisutatud, Hautamine, Praadimine, Küpsetamine

Kuumtöötlus võtab kokku nii keetmise (toiduainete keevas vees ... või veeaurus kuumutamine; tööstuses keedetakse harilikult autoklaavis), küpsetamise (toidu valmistamine kuivas kuumuses (125-275 °C)) jm. kuumutusviisid.

KK

Comments (0)

You don't have permission to comment on this page.