---

A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, Š, Z, Ž, T, U, V, W, Õ, Ä, Ö, Ü, X, Y

---

sõnastik rahvaste köögid

Läti köök

Läti looduslikud tingimused ja seetõttu ka toiduainete valik on väga lähedased meile, nii et mitme toidu puhul pole võimalik välja selgitada, kumma rahva oma see algselt on olnud.

Iseloomulik on liha ja kalade mitmekesisus. Sea-, veise-, lamba- ja kodulindude liha süüakse keedetult, praetult ning hautatult. Toitude valmistamisel ilmneb tugev teiste rahvastega, eriti vene ja saksa mõju.

Piimatoite, Kohupiima ja kodus või tööstuslikult toodetud juustu kasutatakse ulatuslikult.

Puuviljasest on eelistatuimad Õunad, neist valmistatakse magustoite ning neid lisatakse kastmete, liha- ja aedviljatoitude maitsestamiseks. Laialt on tuntud leivasupp, mustikasupp klimpidega ja Kissellid pudruga.

Toite maitsestatakse vürtsidega mõõdukalt: kõige enam lisatakse Pipart ja Loorberilehte, vähem Muskaatpähklit, Kaneeli ja Nelki. Maitserohelisena on esikohal Sibulapealsed, Petersellilehed ning Till.