Lohta ja sienimuhennosta

Ruokamaailma Syyskuu 2006

Soome rahvusköök 4 portsjonit

Valmistusviis Hautamine

Liik Seeneroog, Kalad ja mereannid

Käik Põhiroog

Koostis

800 g lõhefileed vt. ka fileerimine

Seenehautis:

200 g mahedamaitselisi Seeni

1 Sibulat

1 sl Õli

2 sl Nisujahu

2.5 dl Rõõska koort

0.25 tl Soola

veidike Valget pipart

Valmistamine

Valmista kõigepealt seenehautis. Puhasta ja tükelda seened, koori ja haki sibul. Kuumuta pannil õli ning prae seeni & sibulat, kuni seentest eraldunud vedelik on aurustunud.

Lisa pannile jahu, kuumuta läbi. Siis lisa rõõsk koor. Maitsesta hautis soola ja pipraga, sega läbi ning hauta paar minutit.

Eemalda lõhefileelt nahk ning lõika filee neljaks. Maitsesta soola-pipraga. Prae kalafileesid pannil mõlemalt poolt 3-4 minutit.