See leib valiti Soome linna Lahti nimileivaks 1997.

aasta küpsetuskonkursil.

Pane 2 dl linnaseid nõusse ja vala 7 dl keeva vett peale.

Jäta ööseks seisma. Kurna läbi sõela ja võta taigna jaoks

5 dl linnasevett ja ½ dl linnasesegu. Üleladnud linnasesegu

võid panna sügavkülma järgmiseks korraks. Vee

asemel võib kasutada ka kodukalja, kuid siis tuleb jahu

võtta 1 dl rohkem ja linnasesegu ei panda taignasse

üldse.

Soojenda linnasevesi 37 kraadini ja murenda pärm

sisse. Lisa linnasesegu, sool, siirup ja kardemon. Lisa

jahu, sega ning sõtku taigen kätega või köögikombainiga.

Lõpuks kalla juurde õli.

Lase kerkida rätiku all soojas kohas urnbes 45 minutit.

Sõtku kerkinud taigen läbi. Kui soovid leivapätse

kaunistada, siis võta pisut taignat kaunistuste jaoks ja

vormi ülejäänud taignast kaks ümmargust pätsi. Lase

neil kerkida küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil soojas

kohas umbes 30 minutit.

Kuni pätsid kerkivad, tee valmis kaunistused. Rulli

taigen õhukeseks ja lõika terava noaga kujundid välja.

Määri kerkinud leivad siirupi-veeseguga või kanamunaga.

Pane peale kaunistused ja puista peale kliisid või odrajahu.

Torgi leivad kahvli või puutikuga läbi ja Küpseta

200 kraadi juures umbes pool tundi.