600 g lambafileed

1 spl Musta pipart

1 spl Õli

4 hakitud rohelise

sibula vart

2 spl Rosinaid

2 spl Viskit

2 tl hakitud värsket

Tüümiani

1 klaas paksu või

vedelamat Koort

maitse järgi Soola

1.Eemalda fileelt rasv ja

hõbedane kelme. Hõõru

fileed pipraga. Kuumuta

paksu põhjaga pannil õli.

Küpseta fileed, 2 või 3

tükki korraga, keskmisel

kuumusel 3-4 minutit,

pöörates vahetevahel. Tõsta

liha soojale taldrikule. Kata

Fooliumiga, et hoida see

soojas.

2. Pane pann tagasi pliidile,

küpseta rohelist sibulat ja

rosinaid 2 minutit. Kalla

juurde viski ja lase vedelikul

peaaegu aurustuda.

Lisa tüümian ja koor ning

keeda tasasel tulel 2 minutit,

vahetevahel segades.

3. Lõika filee diagonaalselt

viiludeks ja aseta viilud

soojendatud serveerimistaldrikutele.

Tõsta lihale

lusikaga kastet, maitsesta

soolaga ja serveeri kohe.

Soovi korral serveeri koos