---

lihatoidud

Lambaliha strooganov

Retsept

Lõuna valmistamist alusta tuhlistest (ehk siis maakeeli kartulitest). Pese väiksemad kartulid hoolikalt puhtaks ja pane umbes tunniks tervelt ahju meresoolale küpsema.

Kui strooganovi valmistamiseks on pisut rohkem aega, siis võiks liha eelnevalt üleöö marineerida. See käib nii: lõika lambast umbes 2,5 cm pikkused ribad ja pane potti koos vähese musta pipra, kahe kuubikuteks lõigatud sibula ja suurema porgandi, purustatud loorberi ja tüümianiga. Kalla valge veiniga üle ja jäta ööseks marinaadi.

Kui aga aega napib, tee nii, nagu mina saates ja jäta marineerimine vahele. Pruunista eelnevalt ribadeks lõigatud liha kuumal pannil. Seejärel lisa sibulad ja seened. Pruunista paar minutit ja lisa jahu. Lase ka jahule kerge pruunikas jume juurde ja lisa seejärel lihapuljong. Keera tuli väiksemaks ja lase stooganovil tasasel tulel haududa, kuni liha on valmis ja pool vedelikust kokku keenud. Viimasena lisa hapukoor.

Salatiks lõika kapsas ribadeks ja sega majoneesi ning basiilikuga.