Lambalihavorstikesed

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

lihatoidud

Lambalihavorstikesed

Mis meil vaja on?

100 g vasikaliha

200 g lambaliha

90 g küüslaugupekki

või suitsupeekonit

100 g läätsi

30 g sellerit

30 g porgandit

värsket rosmariini

McCormick meresoola

McCormick valget pipart

McCormick loorberilehti

sidumisnööri

toiduõli

3 suuremat tomatit

puhastatud sea- või lambasooli

5 marineeritud küüslauguküünt

McCormick musta pipart

0,5 l enda valmistatud tumedat puljongit

Dijon sinepit

Retsept

Haki vasika- ja lambaliha köögikombainis. Lisa eelnevalt väikesteks kuubikuteks lõigatud pekk või peekon. Lisa peeneks hakitud värske rosmariin ja ülejäänud maitseained. Täida soolikad lõdvalt saadud massiga.

Hea ja maitsva puljongi valmistamiseks rösti lamba või veise kondid ahjus ja pane need siis koos mõne tükeldatud porgandi ja sibulaga keema. Lisada võid veidi tüümiani, rosmariini, musta pipart, loorberit. Keeda 6-8 tundi.

Nüüd tee vorstidesse mõned augukesed ja pane vorstid puljongisse keema. Serveerimise eel pruunista eelkeedetud vorste pannil. NB! hoidu liiga tugevast kuumusest, muidu võib vorsti nahk lõhkeda!

Tomatitelt koori nahk ja lõika keskelt pooleks. Lõika marineeritud küüslaugust õhukesed seibid ja aseta need tomatipoolikute vahele. Maitsesta musta pipra ja meresoolaga ning suitsuta tomateid lepalaastudel.

Hauta eelnevalt leotatud läätsesid kanapuljongis aeglasel tulel koos peeneks hakitud porgandi ja selleriga. Hautamise lõpus võid lisada ka isevalmistatud tumedat puljongit.

Serveeri vorstid koos tomatite, läätsede ja Dijon sinepiga.