Tükelda lillkapsas. Pane kergelt soolasesse keeva vette ja keeda 4-5 minutit. Vala vesi ära ja pane õisikud majapidamispaberile. Haki küüslauk ja sibul peeneks. Kuumuta 2 spl õlis, nii et nad värvi ei muudaks. Lisa terved tomatid koos mahlaga ja tomatipüree. Keeda 5 minutit. Maitsesta soolaga ja vähese cayennei pipraga. Võta tulelt. Sega riivsai juustuga . Kasta lillkapsa õisikud esmalt jahusse, siis vahustatud munasegusse ja veereta juustu-riivsaia segus. Pane ülejäänud õli ja või pannile ja prae lillkapsas kuldpruuniks Tõsta tomatikaste tulele ja sega hulka basiilika. Lase keema. Serveeri praetud lillkapsas tomatikastmega. Lisandiks võid pakkuda Keedetud riisi või kartuliputru