Loomaliha terves tükis suitsupeekoniga

Page history last edited by yux66 2 yrs ago

---

lihatoidud

Loomaliha terves tükis suitsupeekoniga

Mis meil vaja on?

1 kg veise välisfileed

300 g suitsutatud searibi

6-8 tk küüslaugu küüs, puhastatuna

1 spl värske rosmariini lehti hakkimata

1 spl värske tüümiani lehti, hakkimata

maitse järgi Santa Maria tšilli-grillisegu

maitse järgi soola

õli peale ja liha vahele pintseldamiseks

nööri sidumiseks

fooliumit liigse kuumuse eest katmiseks

ekstra õli pannil praadimiseks

Retsept

Võta veisefilee, eemalda kelmed.

Noaga lõika liha õhemaks nii, et ei lõikaks neid erinevateks tükkideks vaid liha jääks terves tükis, laiali laotades suurem ja laiem, kuid mitte eraldi tükkides.

Suitsuribi lõika kangideks, küüslauk jäta terveks.

Maitsesta liha nii seest kui väljast rosmariini, tüümiani ja tšilli-grilliseguga. Vajadusel lisa soola. Pintselda ka igalt poolt õliga kokku. Laota liha laiali, pane keskele suitsuribi kangid ja küüslaugud ning keera liha tihedalt nööri abil rulli.

Pruunista pannil kõikidest külgedest ja pane fooliumi alla ahju küpsetusplaadi peale 30-40 minutiks. Vaata, et liha sisetemperatuur ei ületaks 65ºC. Seda saad kontrollida küpsetustermomeetri abil. Kui liha sisetemperatuur käes, on liha valmis.